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🥧 Tarte aux poires ultra fondante : la recette express qui épate

Cette tarte aux poires est un grand classique de la pâtisserie française qui ravira toute la famille. Sa préparation simple et rapide en fait un dessert idéal pour les débutants en pâtisserie. Les poires fondantes, relevées par la douceur du sucre vanillé et la subtilité de la poudre d’amandes, créent un dessert élégant et savoureux. La pâte brisée croustillante apporte une texture parfaite à l’ensemble.

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Equipment

Four traditionnel
Moule à tarte de 24-26 cm
Économe
Couteau de cuisine
Pinceau pâtissier
Fourchette
Saladier
Planche à découper

Ingredients

1 pâte brisée
4 poires mûres mais fermes
50 g de sucre en poudre
20 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
1 oeuf pour la dorure
1 pincée de cannelle optionnel

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24-26 cm.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette et saupoudrez de poudre d’amandes.
Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez les pépins.
Coupez chaque moitié en fines tranches.
Disposez les tranches de poires en rosace sur le fond de tarte.
Parsemez de petits morceaux de beurre.
Mélangez le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis saupoudrez sur les poires.
Badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf battu pour la dorure.
Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Notes

Vous pouvez servir cette tarte tiède ou froide, nature ou accompagnée d’une boule de glace vanille. Pour la réussite de cette recette, choisissez des poires mûres mais encore fermes, idéalement des Williams ou des Conférence. Si vos poires sont très juteuses, ajoutez une cuillère supplémentaire de poudre d’amandes pour absorber l’excès de jus. La tarte se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.

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