Vous le savez sûrement : l’oignon et l’échalote sont des ingrédients indispensables pour de nombreux plats, allant de la soupe aux viandes en sauce. L’oignon est une plante bulbeuse et il existe de nombreuses variétés qui peuvent être plantées à différentes périodes de l’année. Pour aider les amoureux de cuisine à obtenir de beaux et bons oignons, voici quelques conseils.
Sommaire de cet article
Planter ou semer les oignons : quelle option choisir ?
La question se pose souvent de savoir s’il faut semer directement les graines ou planter des bulbes déjà formés, également appelés des bulbilles. Les oignons blancs, jaunes, rouges et les échalotes peuvent être cultivés de ces deux manières, en pleine terre ou sous châssis.
Planter des bulbes est généralement plus simple
Et oui, on peut les planter directement en mars, alors que les semis doivent être réalisés en automne ou en février sous châssis avant d’être repiqués.
Cependant, les semis présentent l’avantage d’offrir aux cultivateurs une plus grande variété de choix et d’être plus résistants aux maladies. Vous pouvez retrouver d’autres informations sur la culture d’oignons sur diy.fr.
Semer les oignons : comment s’y prendre ?
Si l’option choisie est de semer les oignons, il faut savoir que les oignons blancs se sèment en automne. En revanche, les oignons colorés peuvent être semés à partir de janvier. Pour ce faire, il faut préparer le sol en labourant et en éliminant les mauvaises herbes et les cailloux. Il faut tracer ensuite des sillons espacés d’environ 20 cm et utiliser un semoir pour faciliter le semis et éviter un éclaircissage ultérieur.
Une fois les semis terminés, une couverture doit être mise en place pour les recouvrir d’une fine couche de terre.
Par la suite, il faut tasser et arroser légèrement. Il n’est pas nécessaire d’ajouter beaucoup de fumier, car cela pourrait faire pourrir les oignons. Un bon amendement l’année précédant les semis suffit généralement pour satisfaire les oignons. Pour une semence sur place, il est recommandé de fournir une protection hivernale au-dessus des semis pour les aider à pousser.
Pour les cultivateurs qui désirent maximiser leurs chances de réussite, ils peuvent également semer les oignons sous serre ou châssis à partir de février.
Les étapes sont similaires à celles du semis en pleine terre.
Comment bien planter des oignons ?
Pour la plantation des oignons, peu importe leur variété, il est recommandé de choisir un sol léger et bien drainé, et d’éviter les sols argileux. On peut ajouter un peu de sable pour alléger le terrain destiné à accueillir les oignons.
Les bulbes d’oignons doivent être plantés au printemps, idéalement en mars ou avril. Il est important de savoir que les oignons, ainsi que leurs cousins, l’ail et l’échalote, n’apprécient pas l’accumulation d’eau, d’où l’intérêt de choisir un sol bien drainé. Pour faciliter l’évacuation de l’eau, la création des buttes surélevées d’environ 10 cm est nécessaire pour planter les oignons.
Pour ceux qui souhaitent cultiver plusieurs rangées d’oignons, les buttes doivent être espacées d’environ 20 cm les unes des autres. Une fois les buttes créées, il suffit d’enfoncer à la main les bulbilles, pointe vers le haut, à une profondeur de 3 à 5 cm. Sur chaque rangée, on peut planter un bulbe d’oignon tous les 10 cm.
Entretien des oignons : quelles sont les bonnes pratiques ?
L’entretien des oignons est relativement simple. Cette tâche ne nécessite pas d’arrosage régulier ou en grande quantité, car cela pourrait les faire pourrir. Il est conseillé d’arroser uniquement en cas de sécheresse.
Pendant que les bulbilles d’oignons poussent, on peut biner régulièrement pour alléger la terre et enlever les éventuelles mauvaises herbes qui pourraient se développer. Lorsque les tiges sortent bien de terre, il faut les coucher sur le sol pour favoriser le développement des bulbilles.
Pour ceux qui possèdent un chat qui adore déterrer les oignons, ils doivent protéger leur parcelle de terre avec un filet anti-insecte Biocontrol ou un kit Biocontrol.
Vous pouvez également utiliser un tunnel de protection accordéon.
Ces filets, dotés de mailles très fines, permettent également de lutter contre la mouche de l’oignon, un insecte ravageur très vorace.
Comment s’occuper de la récolte et de la conservation des oignons ?
Récolter et conserver les oignons dépend de la variété cultivée ainsi que de la durée de conservation souhaitée.
Pour obtenir des oignons matures, avec de gros bulbes, il est préférable d’attendre le mois d’août. Le feuillage de la plante sera alors sec, signe que l’oignon est prêt à être récolté. Après avoir retiré les bulbes de la terre, il est recommandé de les laisser sécher sur le sol pendant environ 48 heures.
Ensuite, il convient de les conserver dans un endroit sec et à l’abri du gel, pendant quelques semaines maximum.
Les oignons destinés à la conservation peuvent être récoltés plus jeunes, à la fin du printemps ou au début de l’été. Une fois récoltés, il est conseillé de les faire sécher à l’abri avant de les entreposer dans un endroit sec. Ces oignons pourront être conservés plusieurs mois. Lors de la consommation, il sera possible de couper les fanes pour les utiliser dans des tartes ou autres plats.
Quelles sont les bonnes et mauvaises associations de la culture des oignons ?
Les oignons peuvent être associés à bon nombre de fruits ou légumes. De même, quelques produits ne font pas bon ménage avec la culture d’oignons.
Les meilleures associations de fruits avec les oignons
La tomate est un meilleur allié des oignons. Le compagnonnage de ce produit et de l’oignon accentue la croissance des deux plantes. La tomate réduit également l’apparition de nuisibles ravageurs ou de maladies cryptogamiques.
L’anticipation et la lutte contre la maladie de la mouche des oignons passe par l’association de la carotte et de l’oignon.
L’association bénéfique du fraisier et de l’oignon améliore l’environnement du potager. En effet, la récolte des fraises et des oignons s’effectue séparément. La récolte des fraises a lieu à la fin du printemps. En revanche, les oignons sont déterrés au milieu de l’été.
Les légumes à ne pas associer aux oignons
Les associations oignons, poireaux, ciboulette, échalotes avec la famille des Fabacées (anciennement légumineuses) sont proscrites. Ces légumes (pois, fèves, haricots, etc.) sont des produits qui captent de l’azote. Ils rendent le sol riche. Cela est nocif aux bulbes d’oignon et peut entraîner leur destruction.
L’oignon est un produit essentiel pour tout amateur de cuisine. Sa culture est très simple lorsqu’on maîtrise les procédés. Il convient toutefois de savoir comment faire les associations si l’on cultive plusieurs produits simultanément.
