Sommaire de cet article
Ma recette rapide de madeleines maison
Faire des madeleines maison en moins de 15 minutes est une expérience culinaire tout à fait réalisable, même pour les novices. Ces petits gâteaux français en forme de coquille sont légers et moelleux avec une croûte légèrement croustillante.
Ils sont parfaits pour le petit déjeuner, le goûter ou comme dessert après un repas. Les madeleines sont aussi un excellent cadeau gourmand pour vos amis et votre famille.
La recette que je vous présente est simple et rapide, elle ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients ni de matériel particulier. Vous pouvez préparer ces délicieuses petites douceurs en moins de 15 minutes !
Le secret réside dans la préparation du mélange et dans la cuisson précise qui donne aux madeleines leur texture caractéristique.
En suivant nos conseils et astuces, vous réussirez à coup sûr vos madeleines maison. Alors sans plus attendre, découvrons ensemble comment réaliser cette recette facile et rapide.
Les ingrédients nécessaires pour des madeleines délicieuses
Pour préparer environ 24 madeleines maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 125g de farine
- 125g de sucre
- 100g de beurre
- 3 œufs
- Un demi-sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- Un zeste d’un citron ou quelques gouttes d’extrait naturel vanille selon vos goûts
Ces quantités peuvent varier légèrement en fonction du nombre exacte que vous souhaitez obtenir mais elles constituent une bonne base pour débuter.
La préparation du mélange pour les madeleines
La préparation du mélange est l’étape cruciale de la recette. Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement moussant.
Incorporez ensuite la farine tamisée et la levure chimique en plusieurs fois tout en continuant de battre le mélange. Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, le sel et l’arôme choisi (citron ou vanille). Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Cuisson des madeleines en moins de 15 minutes
Il est maintenant temps de cuire vos madeleines ! Préchauffez votre four à 240°C (th.8). Remplissez chaque alvéole d’une plaque à madeleine aux deux tiers avec la pâte que vous avez préparée.
Enfournez pendant 4 minutes, puis baissez la température du four à 200°C (th.6-7) sans ouvrir la porte du four et poursuivez la cuisson pendant encore 6 minutes environ.
Les madeleines sont prêtes lorsque leur sommet est doré et bombé : c’est là qu’apparaît leur fameuse « bosse ».
Mes conseils et astuces pour des madeleines parfaites
Voici quelques conseils pour réussir vos madeleines maison :
- laissez reposer votre pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de l’utiliser : cela permettra aux madeleines de développer leur fameuse « bosse ».
- utilisez un moule à madeleine en métal plutôt qu’en silicone pour une meilleure diffusion de la chaleur.
- ne remplissez pas complètement les alvéoles du moule : la pâte va gonfler pendant la cuisson et donner cette forme caractéristique aux madeleines.
Pour plus d’astuces et de recettes, n’hésitez pas à suivre des comptes spécialisés sur les réseaux sociaux. Sur Facebook, le compte « Les Gourmandises de Benjamin » (@lesgourmandisesdebenjamin) propose régulièrement des recettes simples et gourmandes.
Dégustation et conservation de vos madeleines maison
Une fois cuites, laissez refroidir vos madeleines quelques minutes avant de les démouler. Vous pouvez ensuite les déguster tièdes ou froides, selon votre préférence.
Les madeleines se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Elles seront toutefois meilleures consommées rapidement après leur cuisson car elles perdent peu à peu leur moelleux avec le temps.
Faire ses propres madeleines maison est une activité culinaire simple et rapide qui ravira petits et grands gourmands ! Alors n’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ces délicieuses petites douceurs.
