La cannelle est une plante aromatique très populaire dans la cuisine et les mélanges de thés. Elle a un goût sucré, qui se marie bien avec le sucre et le beurre pour former des gâteaux, des tartes et autres desserts délicieux. La cannelle est également utilisée comme herbe médicinale pour traiter diverses maladies et affections. Le cannelier, ou arbre à cannelle, est l’arbre qui produit cette précieuse épice dont nous sommes tous si friands. Mais quelle est son origine ? Et est-il possible de le faire pousser facilement chez vous en pleine terre ?
Sommaire de cet article
L’origine du cannelier : une plante venue de l’Egypte ancienne
Le nom scientifique du Cannelier est « Cinnamomum verum » ou « Cinnamomum zeylanicum ». Il fait partie de la famille des Lauraceae et sa première mention remonte à environ 4500 ans en Égypte ancienne. Le premier rapport connu sur l’utilisation médicinale date d’environ 2000 avant J.-C., lorsque les Grecs ont commencé à utiliser la plante pour traiter certaines maladies respiratoires. Les Arabes ont ensuite importé la plante au Moyen-Orient vers 500 avant J.-C., puis elle a été apportée en Europe par les Croisés au XIIème siècle.
Aujourd’hui, le Sri Lanka (anciennement Ceylan) reste le plus grand producteur commercial de Canneliers, bien que sa culture se trouve également en Indonésie, au Vietnam et aux Philippines.
Comment faire pousser un Cannelier ?
Vous avez envie d’utiliser votre propre cannelle pour vos recettes ? Sachez qu’il existe plusieurs façons de cultiver votre propre cannelier chez vous en pleine terre :
- vous pouvez choisir entre planter directement un arbre adulte ou une graine
- planter un jeune arbre cultivé
- ou cultiver une bouture issue d’un arbre adult déjà existant.
Pour planter directement un arbre adulte il y a différentes étapes à suivre afin de mettre toutes les chances de votre côté pour qu’il puisse prendre et grandir dans votre jardin.
Faire pousser un pied de cannelle : les bons conseils et astuces
Certains types ne peuvent pas résister aux températures inférieures à 0°C alors que d’autres peuvent survivrent jusqu’à -20°C .
Je vous conseille de planter ensuite l’arbre dans un sol riche en nutriments bien drainant, idéalement située dans une zone semi-ombragée. Vous pouvez ajouter un peu de sable à la terre pour améliorer encore la terre d’accueil pour votre pied de cannelle. Assurez-vous que le sol restera humide sans être trop saturée par l’excès d’eau, car il risquerait alors de provoquer une attaque de champignons. Si vous préférez cultiver un jeune arbre, portez votre choix sur une variété adaptée à votre climat local et plantez-le dans un pot rempli de terreau bien drainant. Placez le pot à l’extérieur ou à l’intérieur, selon les préférences de la variété choisie et assurez-vous que le sol reste humide sans être trop saturée par l’excès d’eau.
Vous devez savoir qu’il faut généralement attendre 2 ans avant de pouvoir récolter pour la première fois de l’écorce qui servira à produire la cannelle.
Vous pouvez également cultiver une bouture issue d’un arbre adulte déjà existant en taillant des branches saines et vigoureuses sur un cannelier existant. Les branches doivent mesurer entre 10 cm et 15 cm de longueur, avec au moins trois feuilles attachés à chaque bouture. Laissez ensuite les boutures sèches quelques jours avant de les planter directement dans un sol riche en nutriments bien drainant.
Assurez-vous que le sol est toujours humide mais pas trop saturée par l’excès d’ eau afin de prévenir toute attaque fongique.
Pourquoi saupoudrer son jardin de cannelle ?
La cannelle n’est pas seulement bonne pour la cuisine : elle a également des propriétés merveilleuses pour le jardinage !
Et oui, en saupoudrant votre jardin avec des graines ou des morceaux secs vous pouvez repousser certaines nuisibles telles que les fourmis ou encore les cafards. Mais cela peut également aider à lutter contre les maladies des plantes. La cannelle possède en effet des propriétés antifongiques et antibactériennes qui peuvent aider à prévenir et traiter certaines maladies courantes telles que le mildiou, la pourriture grise ou encore la fusariose. Enfin, saupoudrer son jardin de cannelle est un moyen simple et naturel d’améliorer le sol en fournissant une source supplémentaire de nutriments essentiels tels que le magnésium, le calcium et le fer.
Pour résumer, en utilisant un peu de cannelle dans votre jardin vous pourrez :
- soigner certaines plantes
- repousser certains nuisibles comme les fourmis de façon naturelle
- avoir à portée de main un antifongique naturel
- au printemps : l’utiliser pour vos différentes boutures
Cannelle : y a t il des effets secondaires lors de la consommation de cette plante ?
Bien qu’elle soit généralement considérée comme sûr pour la plupart des personnes, il existe certains effets secondaires potentiellement liés à la consommation excessive ou prolongée de cannelle. Les personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux devraient par exemple limiter leur consommation car elle peut irriter les muqueuses intestinales si elle est trop forte ou trop longue.
Certaines variétés contiennent des composants toxiques appelés «coumarines» qui peuvent provoquer des problèmes hormonaux chez certains individus si elles sont consommés en grande quantité sur une longue période. Il est donc important d’être prudent lorsque vous achetez du cannelier : assurez-vous toujours que vous achetez un produit 100% naturel sans additifs chimiques !
Pour votre cuisine et votre jardin : où acheter des graines de cannelier ?
Les graines du Cannelier sont disponibles en ligne sur différents sites web spécialisés ainsi qu’en magasin spécialisé Jardinerie ou Magasin Bio proche chez vous.. Assurez-vous toujours que vos graines proviennent dune source fiable afin d’obtenir un produit 100% naturel sans additifs chimiques. Vous pouvez également acheter des graines de cannelier dans votre supermarché local si vous préférez.
Quels sont les meilleures recettes de cuisine avec de la cannelle ?
La cannelle est très populaire en cuisine et peut être utilisée pour ajouter une saveur sucrée et délicieuse à n’importe quel plat ou dessert. Les meilleures recettes incluent généralement :
- des tartes,
- des biscuits,
- des crêpes,
- des muffins
- ou encore du pain d’épices maison
- et du vin chaud pour Noël
La cannelle se marie bien avec le sucre et le beurre pour former un mélange parfait pour tout type de desserts. Elle peut également être saupoudrée sur du yaourt, du porridge ou même du café au lait pour donner une saveur unique ! Si vous cherchez à expérimenter davantage avec la cannelle, essayez-la avec certains plats salés tels que le riz basmati aux légumes ou les œufs brouillés aux poivrons !
Lors de vos recherches de recettes sur Internet, vous pouvez également utiliser le terme cinnamon pour trouver de délicieuses recettes.
