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La première recette : des clémentines rôties au miel et à la cannelle
Cette recette simple mais savoureuse est parfaite pour les soirées froides d’hiver. Les clémentines sont coupées en deux, arrosées de miel et saupoudrées de cannelle avant d’être rôties jusqu’à ce qu’elles soient dorées et juteuses.
La chaleur du four intensifie le goût sucré des clémentines tout en libérant l’arôme épicé de la cannelle.
Pour réaliser cette recette, il suffit de disposer les moitiés de clémentine sur une plaque à pâtisserie, puis de les arroser généreusement avec du miel.
Saupoudrez ensuite chaque moitié avec une pincée généreuse de cannelle avant de placer le plateau au four pendant environ 15 minutes à 180°C.
Deuxième délice : un sorbet à la clémentine maison
Un dessert frais qui met en valeur le goût naturellement sucré et légèrement acidulé des clémentines.
Ce sorbet maison est incroyablement facile à faire avec seulement trois ingrédients : des clémentines, du sucre et un peu d’eau.
Après avoir pressé le jus des fruits, mélangez-le simplement avec du sucre dissous dans un peu d’eau chaude.
Une fois le mélange refroidi, mettez-le dans une sorbetière et laissez-la travailler jusqu’à obtenir une texture lisse et rafraîchissante.
Troisième choix gourmand : des tartelettes aux clémentines et chocolat noir
L’association du chocolat noir et des clémentines est tout simplement divine. Le contraste entre la douceur acidulée de la clémentine et l’amertume du chocolat noir donne à ces tartelettes un goût délicieusement complexe.
Pour réaliser cette recette, commencez par préparer une pâte sablée que vous garnirez ensuite d’une ganache au chocolat noir.
Ajoutez enfin les segments de clémentine pour apporter une touche fraîche et fruitée qui équilibre parfaitement le goût intense du chocolat.
Quatrième proposition sucrée : un crumble de clémentines et amandes
Le crumble est un dessert classique qui se prête bien à toutes sortes de variations. Ici, les amandes apportent un croquant agréable qui contraste avec la douceur juteuse des clémentines.
Préparez votre crumble en mélangeant du beurre, de la farine, du sucre roux et des amandes hachées pour obtenir une pâte grumeleuse.
Répartissez ensuite ce mélange sur vos fruits préalablement disposés dans un plat allant au four avant de cuire le tout pendant environ 30 minutes à 180°C.
Cinquième et dernière recette : une mousse légère à la clémentine
Une recette facile mais impressionnante qui fera sensation auprès de vos invités. Cette mousse légère à la clémentine est aérienne et rafraîchissante, idéale pour terminer un repas sur une note douce sans être trop lourde.
Pour réaliser cette mousse, il vous suffit de mixer des clémentines avec du sucre et d’incorporer délicatement ce mélange à de la crème fouettée.
Vous pouvez ensuite répartir la mousse dans des verrines et les placer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
Mes astuces pour choisir et conserver les clémentines
Lorsque vous choisissez des clémentines, optez pour celles qui sont fermes et lourdes en main. Elles doivent avoir une peau lisse, brillante et bien colorée. Évitez celles qui ont des taches ou qui semblent trop molles.
Pour conserver vos clémentines, placez-les dans un endroit frais et sec.
Elles se conservent généralement pendant environ deux semaines à température ambiante ou jusqu’à un mois si elles sont stockées dans le bac à légumes du réfrigérateur.
